Colita de cuadril rellena con guarnición

Name: Colita de cuadril rellena con guarnición
Yield: 5

Tiempo aproximado: 40'

Porciones: 5

Horno para carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno para carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Cuadril colita

100 grs. de Arvejas

50 grs. de Lomo lomito (fiambre)

0,25 gr. de Pimiento rojo cortado en cubos

0,25 gr. de Pimiento amarillo cortado en cubos

2 Cucharadas de Queso rallado

1 Unidad de Huevo

1 Unidad de Sal fina a gusto

1 Unidad de Pimienta a gusto

1 Unidad de Palillos cantidad necesaria

1 Unidad de Aceite de oliva en spray Essen variedad arbequina

1 Unidad de Orégano a gusto

1 Unidad de Ají molido a gusto

1 Unidad de Tomillo fresco a gusto

1 Unidad de Papa cantidad necesaria

1 Unidad de Cebolla cantidad necesaria

1 Unidad de Zanahoria cantidad necesaria

Preparación

Realizamos un corte en el interior de la carne.
En un bowl mezclamos los ingredientes del relleno, los introducimos en la carne y cerramos con palillos.
Pincelamos la carne con aceite de oliva y espolvoreamos con los condimentos.
Cubrimos con papel film y llevamos a la heladera por una hora (si fuera posible)
Calentamos la Cacerola tapada a fuego fuerte, 3'.
Colocamos la carne. Tapamos y doramos a fuego fuerte de ambos lados.
Condimentamos con sal, pimienta y agregamos las verduras de la guarnición.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.