Paella

Ingredientes

2 Unidades de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

0,25 Unidad de Pollo cortado en cubos

2 Unidades de Cebolla de verdeo picadas

1 Unidad de Pimiento rojo picado

2 Tazas (de café con leche) de Arroz blanco

2 Unidades de Azafrán

4 Tazas (de café con leche) de Caldo de verdura

100 grs. de Camarones

100 grs. de Mejillón sin valva

100 grs. de Mejillón con valva

100 grs. de Berberechos

1 Taza de Arvejas frescas o congeladas

1 Taza de Chauchas congeladas

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Perejil picado

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Lubricamos con el aceite de oliva, agregamos el pollo y lo doramos a fuego fuerte.
Luego agregamos la cebolla, el pimiento y el arroz; tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos el azafrán disuelto en el caldo, los camarones, los mejillones, los berberechos, las arvejas y las chauchas. Mezclamos y condimentamos. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta romper el hervor.
Luego continuamos 2’ a fuego mínimo.
Apagamos el fuego y dejamos en reposo 15’ en la Sartén tapada.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.